Skala barw kwiatów hortensji jest szeroka, od białego poprzez różne odcienie różu, czerwieni, aż do najbardziej pożądanej barwy niebieskiej do fioletowej. Każdy posiadacz krzewu hortensji można sterować kolorem jej kwiatów, wystarczy zmienić kwasowość gleby, na której rośnie hortensja. Aby uzyskać czerwonawe odcienie należy utrzymać bardziej zasadowy odczyn, natomiast kwaśna gleba powoduje że kwiaty stają się niebieskie, a nawet fioletowe. Prawdziwy kameleon wśród roślin!