Przepis na tort

• 

  2014-01-15 08:06 autor odpowiedzi: bacha52

  Tort czekoladowy

  składniki i przygotowanie: Biszkopt: ( średnica 20 cm)
  4 jajka
  80 g cukru
  90 g mąki pszennej
  30 g mąki ziemniaczanej
  1 opakowanie cukru waniliowego
  
  Mus:
  150 g czekolady gorzkiej 60 %
  250 g śmietany 30 - 36%
  50 g białka (z 2 jaj)
  20 g cukru
  
  Syrop do nasączania:
  100 ml wody (ok.1/2 szklanki)
  100 g cukru
  2-3 łyżeczki kawy 
  rum do smaku
  150 g czekolady do dekoracji
  
  Przygotowanie biszkoptu:
  Ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym „do białości”. Mąkę ziemniaczaną zmieszać z mąką pszenną i przesiać. Ubite jajka zdjąć z maszyny i stopniowo wsypywać do nich mąkę cały czas  mieszając.
  Gotową masę przełożyć do tortownicy i piec w piecu o temp. 160ºC przez 40 min. 
  
  Przygotować syrop do nasączania biszkoptu:
  Zagotować wodę z cukrem w proporcji 1:1. Zaparzyć w nim kawę i dodać rum. Wystudzić.
  
  Przygotowanie musu czekoladowego:
  Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Białko ubić z cukrem. Ubić też śmietankę.
  Ciepłą czekoladę połączyć z częścią śmietanki i częścią białek. Pozostałe białka połączyć ze śmietanką i całość dodać do czekolady. Delikatnie wymieszać. Złożyć tort. Wystudzony biszkopt przeciąć na trzy części. Jedną umieścić w ramce lub tortownicy. Nasączyć syropem i nałożyć część musu czekoladowego. Czynność powtórzyć do wykorzystania biszkoptów i musu. Wierzch zasmarować i odstawić do lodówki na 2 godz. Następnie tort wykroić z formy i udekorować.

  Powiadom mnie emailem, gdy ktoś odpowie na to pytanie

  Oceń odpowiedź 3 14

  skomentuj | odpowiedz

• 

  2014-01-15 10:50 autor odpowiedzi: ela444444

  kochana w googlach to ja umiem szukać chodziło mi raczej o jakiś wypróbowany przez kogoś 

  Powiadom mnie emailem, gdy ktoś odpowie na to pytanie

  Oceń odpowiedź 0 0

  skomentuj | odpowiedz

• 

  2014-01-15 15:16 autor odpowiedzi: Jadwiga.łódź

  JEST MNÓSTWO PRZEPISÓW POLECAM WPISAC GOOGLE KOTLET.TV - SYMPATYCZNA DZIEWCZYNA , Z KTORA ZAWSZE RAZEM ROBIE TORTY -TZN OGLĄDAM JEJ DZIEŁA I NASLADUJE. FENOMEN

  Powiadom mnie emailem, gdy ktoś odpowie na to pytanie

  Oceń odpowiedź 0 0

  skomentuj | odpowiedz

• 

  2014-02-23 22:38 autor odpowiedzi: smiling

  Tort czekoladowo-gruszkowy  jest efektowny i osobiście polecam

  Składniki:

  • 4 małe gruszki
  • 150 ml wytrawnego wina białego
  • Sok z jednej cytryny
  • 125 g cukru
  • 3 jajka
  • 150 g cukru pudru
  • Sól
  • 150 ml oleju słonecznikowego
  • 650 g śmietany kremówki
  • 100 g mąki
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 2 płaty żelatyny
  • Opakowanie cukru waniliowego
  • 200 g konfitury malinowej
  • 150 g mlecznej czekolady
  • 2 opakowania przezroczystej polewy do tortów (Tortenguss)

  Przygotowanie:

  Gruszki obrać pokroić na ósemki, wyciąć gniazda nasienne. Wino zagotować z sokiem z cytryny, 500 ml wody i 75 cukru. Włożyć gruszki i gotować 15-20 minut bez przykrycia.

  Jajka, cukier puder i sól utrzeć na kremową masę. Powoli dolewać olej i 150 g śmietany.

  Mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia wymieszać i dodać do ciasta. Nałożyć do natłuszczonej okrągłej formy, piec w 175 st. C 20-30 minut. Gruszki wyjąć z zalewy. Gruszki i zalewę ostudzić.

  Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Do 250 g śmietany dodać 50 g cukru i cukier waniliowy. Żelatynę odcisnąć i roztopić. Dodać dwie łyżki śmietany, wymieszać, a następnie połączyć z resztą. Odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. Ubić 150 g śmietany i dodać do kremu.Ciasto uwolnić z formy, przeciąć na dwa blaty i przełożyć konfiturą. Ciasto umieścić w pierścieniu tortownicy. Nałożyć krem i gruszki. Odstawić na 4 godziny w chłodne miejsce.Czekoladę posiekać. 250 ml zalewy z gruszek i 250 ml wody połączyć, rozpuścić w tym polewę do tortów i czekoladę, podgrzewać cały czas mieszając, gdy jest blisko wrzenia odstawić, ostudzić, nałożyć na tort i wstawić na godzinę do lodówki. Ubić 100 g śmietany i dekorować tort. Na kleksy śmietany nałożyć odrobina konfitury.

  Powiadom mnie emailem, gdy ktoś odpowie na to pytanie

  Oceń odpowiedź 0 2

  skomentuj | odpowiedz

ZOBACZ PODOBNE PYTANIA

• Dodano 2011-09-26 21:09 przez jesien21

  Przepis na dobry biszkopt

  Jak w tytule - biszkopt jasny, na tort, a więc do przełożenia kremem. Bardzo proszę o sprawdzone i niezbyt skomplikowane przepisy.

  kategoria: Ciasta

  2 odpowiedzi

  POKAŻ

• Dodano 2013-11-14 21:46 przez konto usunięte

  Jaką znacie dobrą i niezbyt pracochłonną masę do tortu?

  kategoria: Ciasta

  3 odpowiedzi

  POKAŻ

Publikowane w serwisie porady mają charakter edukacyjny i nie mogą być traktowane jako profesjonalne konsultacje dotyczące konkretnych przypadków. Redakcja ani wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności za skutki wykorzystania zamieszczanych porad.